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Arroz salvaje

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Receta deArroz salvaje

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Receta enviada por asrials
272 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Arroz salvaje

Un exquisito arroz salvaje, con pasas y piñones y un toque de salsa de soja. Fantástico entrante y muy veraniego.

Recetas de Arroces » Paellas

Preparación en 10 Minutos

Cocción en 25 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 17 Junio de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Arroz salvaje?

  • 500 gr. de arroz salvaje
  • 250 gr. de piñones
  • 250 gr. de pasas de Corinto
  • Un vaso de brandy
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Salsa de soja

¿Cómo se prepara Arroz salvaje?


Para hervir el arroz salvaje de la manera más adecuada, mediremos el arroz con un vaso y reservaremos. Pondremos a calentar el doble de medidas de agua y, cuando arranque a hervir, echamos el arroz y esperamos a que vuelva al punto de ebullición.

Bajamos el fuego al mínimo y dejamos que cueza a fuego lento, hasta que el agua se evapore. Si el arroz aún estuviese duro, añadimos más agua y dejamos cocer un poco más. Apartamos, echamos en un escurridor y lavamos con agua fría. Dejamos que el arroz salvaje despida todo el agua posible, hasta quedarse casi seco.

Unas horas antes de hacer el arroz, pondremos a macerar las pasas y los piñones en un vaso grande de brandy.

Ponemos una sartén honda al fuego, con aceite de oliva y, cuando esté caliente, echamos las pasas y los piñones, con un toque de sal. Removemos y añadimos el arroz salvaje. Mezclamos todo bien y agregamos un chorreón de salsa de soja. Dejamos sofreír unos minutos todo junto y servimos inmediatamente.


Foto orientativa: snowpea&bokchoi;

Nota del autor

El arroz salvaje con pasas y piñones también podemos emplearlo como guarnición para acompañar platos de carne de pollo o cerdo, con cierto toque oriental.

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